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피에르 에르메(Pierre Hermé) 브랜드 소개 및 특징
피에르 에르메는 프랑스를 대표하는 세계적인 프리미엄 디저트 브랜드로, ‘마카롱의 황제’, ‘디저트계의 피카소’로 불립니다.
1961년 프랑스 제과 명문가에서 태어난 피에르 에르메 셰프가 창립했으며, 전통과 혁신을 결합한 디저트로 전 세계 미식가들의 사랑을 받고 있습니다.
브랜드 히스토리와 철학
- 탄생 배경: 14세에 르노트르에서 제과를 시작, 포숑(Fauchon)과 라뒤레(Ladurée) 등 세계적 제과점에서 경력을 쌓고 1997년 본인 브랜드 론칭, 1998년 도쿄에 첫 해외 매장 오픈.
- 브랜드 철학: 고급 파티스리(haute-pâtisserie)의 개념을 정립, ‘디저트도 하나의 예술’이라는 철학을 기반으로 독창적인 맛과 미니멀리즘 디자인을 추구합니다.
시그니처 디저트와 대표 메뉴
- 이스파한(Ispahan) 마카롱: 장미, 라즈베리, 리치가 어우러진 대표 마카롱으로, 피에르 에르메의 창의성을 대표하는 시그니처 메뉴입니다.
- 마카롱 & 크루아상: 클래식부터 시즌 한정까지 다양한 맛의 마카롱, 크루아상, 팽 오 쇼콜라, 퀸아망, 홀케이크, 비건 아이스크림 등 40여 종 이상의 디저트를 제공합니다.
- 계절 한정 & 컬래버레이션: 계절·자연에서 영감 받은 한정 메뉴와 글로벌 브랜드(디올, 라플즈 등)와의 협업으로 독창적인 경험을 선사합니다.
수상 경력 및 글로벌 위상
- 프랑스 ‘올해의 파티시에’, 레지옹 도뇌르 훈장, 세계 50대 레스토랑 ‘최고의 파티시에’ 등 다양한 수상 경력
- 전 세계 12개국, 50여 개 부티크 운영 (파리, 도쿄, 런던, 중동, 한국 등)
호텔HDC, 피에르 에르메 국내 론칭 소식
2025년 9월부터 호텔HDC가 운영하는 파크 하얏트 서울·부산, 안다즈 서울 강남 등에서 피에르 에르메의 시그니처 디저트 40여 종을 국내에서 최초로 경험할 수 있습니다.
- 서비스 특징: 고급 호텔에서만 만날 수 있는 독점 메뉴와 차별화된 미식 경험 제공
- 호텔HDC 전략: 단순 숙박을 넘어 프리미엄 미식·복합문화공간으로 영역 확장, 호텔 내 디저트 문화를 한 단계 끌어올릴 예정
결론
피에르 에르메의 국내 도입은 미식 트렌드를 선도하는 호텔HDC의 브랜드 전략과 맞닿아 있으며, 프리미엄 디저트 시장의 새로운 패러다임을 제시할 전망입니다. 호텔HDC에서만 만날 수 있는 피에르 에르메의 독창적 디저트와 함께 한 차원 높은 미식 경험을 즐겨보세요.
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