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홍대에서 요즘 가장 주목받는 식당이 있다면, 단연 **‘서교난면방’**입니다.
이곳은 단순히 ‘핫플’이 아니라, 한식의 재해석이 이뤄지는 미식 실험실에 가깝습니다.
그 중심에는 김낙영 셰프라는 인물이 있습니다.
🧑🍳 김낙영 셰프는 누구?
- 환경디자인 회사에서 일하다 요리에 뛰어든 비전공 셰프 출신
- 이탈리아 요리학교 ICIF를 졸업한 후, 한국에 돌아와 이탈리안 레스토랑에서 경력
- 2017년, 생면 파스타 전문점 **‘카밀로 라자네리아’**를 오픈하며 주목
- 이후 한식에 눈을 돌려 ‘난면’이라는 전통 국수를 재해석해 2024년 **‘서교난면방’**을 오픈
그는 한식의 전통을 단순히 보존하는 데서 멈추지 않고,
‘국수’를 중심으로 동서양의 식문화를 연결하려는 철학을 지니고 있습니다.
🍜 대표 메뉴 리뷰
- 서교난면
- 우리밀과 계란으로 만든 난면에 한우 양지와 제주 구엄닭 육수를 배합한 국물 요리.
- 라비올리와 구운 제철 채소가 곁들여져 이탈리안 스타일의 플레이트 한식을 완성합니다.
- 들기름 난면 + 모르따델라 햄
- 고소한 들기름과 간장에 버무린 난면에 이탈리아 햄을 더한 비빔면 스타일의 퓨전 메뉴.
- 식감과 향, 풍미의 균형이 탁월합니다.
- 구엄닭 피편
- 제주에서 공수한 구엄닭을 눌러 만든 편육 스타일의 요리.
- 한식의 전통과 숙성기술이 느껴지는 깊은 맛입니다.
🏠 공간과 분위기
- 위치: 서울 마포구 동교로12길 16, 1층
- 내부: 따뜻한 조명과 오픈 키친, 작지만 정갈한 좌석 구성
- 분위기: 데이트, 혼밥, 소모임 모두 어울리는 조용하고 집중도 높은 식사 공간
⏰ 운영 정보
- 운영시간: 11:00 ~ 21:00
- 브레이크타임: 15:00 ~ 17:30
- 라스트오더: 20:30
- 휴무일: 매주 월요일
- 예약 여부: 인스타그램 DM 또는 현장 대기 가능
- 전화번호: 0507-1487-0943
- 공식 인스타그램: @seogyo_nan_myeon_bang
⭐ 미쉐린 빕 구르망 선정 (2025)
서교난면방은 **2025 미쉐린 가이드 서울판 ‘빕 구르망’**에 선정되었습니다.
이는 합리적인 가격에 뛰어난 맛을 제공하는 식당에게 수여되는 타이틀로,
‘실험적이지만 정직한 식재료와 요리 철학’이 평가받은 결과입니다.
🍽️ 마무리하며
서교난면방은 단순한 맛집을 넘어,
한식의 미래와 정체성을 탐구하는 공간입니다.
“이게 바로 요즘 서울 한식이다”라고 말할 수 있는,
그런 경험을 원한다면 반드시 방문해볼 가치가 있습니다.
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