전 세계 외식 산업의 중심지, 2025 미국 NRA(National Restaurant Association) Show가 5월 17일부터 20일까지 시카고 맥코믹 플레이스(McCormick Place)에서 열렸습니다. 이번 박람회에서는 K-푸드(K-Food) 열풍을 이끄는 한국 식품기업들의 활약이 단연 돋보였습니다. 김치, 만두, 고추장 등 전통 식재료부터, 미국 소비자를 겨냥한 퓨전 메뉴까지 한국 업체들의 글로벌 전략이 집중 조명됐습니다.
🌟 CJ제일제당, K-소스 글로벌화 시동
CJ제일제당은 비비고(Bibigo)와 서울풀리(Seoulfully) 브랜드로 미국 외식업계를 겨냥한 K-소스 전략을 공개했습니다.
- 비비고 고추장 소스는 이번 쇼에서 2025년 FABI(Food and Beverage Innovation) 어워드를 수상하며 제품력을 인정받았고,
- 서울풀리는 다양한 글로벌 레스토랑용 프리미엄 소스를 선보이며 미국 B2B 시장 진출을 본격화했습니다.
이들은 만두, 볶음밥, 고추장 치킨 등 현지화된 메뉴를 중심으로 부스를 구성해 글로벌 바이어들의 호응을 이끌었습니다.
🍽 CJ 슈완스, K-푸드 미국 내수 공략
**CJ 슈완스(CJ Schwan’s)**는 미국 내 유통망을 활용해 K-푸드를 ‘한 끼 식사’로 제안하는 전략을 택했습니다.
- 고추장 프라이드 치킨 슬라이더
- 김치 볶음밥 + 만두 볶음 세트
같은 제품은 기존 미국 외식 시장에서는 볼 수 없던 구성으로, 미국 소비자 대상 시식 이벤트에서 큰 인기를 끌었습니다.
🥬 샘표식품, 전통 발효식품 글로벌 진출 선언
샘표식품은 된장, 고추장, 김치 등 한국 전통 발효 식품을 미국에 본격 소개했습니다.
- 비건 트렌드에 맞춘 무첨가 장류
- HACCP 인증 김치 시리즈
는 건강하고 지속가능한 식문화를 지향하는 글로벌 트렌드와 잘 맞아떨어졌습니다.
📊 미국 외식업계가 주목하는 K-푸드 트렌드
미국 내외 전문가들이 참여한 NRA Culinary Forecast 2025 보고서에 따르면:
- 김치, 비빔밥, 떡볶이, 치킨은 Z세대와 밀레니얼 소비자들이 선호하는 음식군으로 급부상
- 미국 외식업 종사자의 74%가 **“K-푸드는 향후 3년간 주요 메뉴군이 될 것”**이라고 응답
🧭 K-푸드 기업 부스 관람 팁
NRA Show 공식 디렉토리에서 “Korea”, “Korean Food”, “Bibigo”, “Sempio” 등의 키워드로 검색하면 참가한 한국 업체들을 쉽게 찾을 수 있습니다.
- CJ제일제당
- CJ Schwan's
- 샘표식품
- 중소 김치·떡볶이 전문 브랜드
이 외에도 다양한 K-푸드 관련 기업들이 현장 시식과 수출상담을 진행했습니다.
✅ 결론: K-푸드는 이제 ‘유행’이 아닌 ‘표준’
2025 NRA Show를 통해 확인한 사실 하나.
K-푸드는 트렌드가 아닌 시장의 주류(Mainstream)로 성장하고 있습니다.
CJ, 샘표뿐 아니라 수많은 중소기업들이 전통의 맛을 세계로 전하고 있는 지금,
다음 글로벌 외식 트렌드는 한식이 될 가능성이 큽니다.
“된장찌개가 쿼노아보다 힙할 날이 머지않았다!”