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JTBC '냉장고를 부탁해' 이동국 편에서 권성준 셰프가 선보인 요리는 단순하면서도 칼칼한 매력이 폭발하는 한접시였습니다. 샤브샤브용 고기와 불고기 소스, 그리고 부드러운 달걀찜이 어우러진 이 조합은, 바쁜 일상 속에서 한 끼를 해결하고 싶은 사람들에게 딱! 오늘은 방송 속 그 레시피를 순서대로 소개합니다.
[권성준 셰프의 칼칼한 불고기 달걀찜 요리 레시피]
■ 사용 재료
- 샤브샤브용 소고기
- 불고기 소스
- 양파
- 물
- 달걀 2~3개
- 소금, 후추
■ 조리 순서
- 양파 슬라이스 + 육수 만들기
- 얇게 채 썬 양파를 팬에 깔고, 불고기 소스와 물을 2:1 비율로 넣습니다. 약불에서 3분간 끓이면 자연스러운 단짠 육수가 완성됩니다.
- 고기 얹기
- 양파와 육수가 자글자글 끓기 시작하면, 그 위에 샤브샤브용 고기를 펼쳐 올려줍니다. 너무 오래 익히지 않도록 주의!
- 달걀물 붓기
- 달걀은 미리 풀어 소금, 후추로 간을 해둡니다. 고기 위에 골고루 부어주면 달걀찜이 은은하게 익으며 요리를 감싸게 됩니다.
- 뚜껑 덮고 마무리
- 팬 뚜껑을 덮고 2~3분 정도 더 익히면, 육즙은 가득하고 달걀은 몽글몽글한 완성형 반찬이 완성됩니다.
[방송 속 반응은?]
이동국은 “칼칼하면서도 달걀 때문에 부드럽다”며 연신 젓가락질을 멈추지 않았고, 김남일은 “밥 두 공기 각이다”라며 폭풍 흡입. 특히 요리의 간단함과 맛의 임팩트가 극찬을 받았습니다.
[에디터의 팁]
- 불고기 소스는 시판 제품도 OK. 너무 달면 물을 조금 더 넣어 조절하세요.
- 고기 대신 돼지 불고기용도 무방.
- 달걀은 완숙보다 살짝 몽글하게 익히는 게 맛 포인트!
냉장고 속 남은 고기와 달걀, 그리고 양파만 있다면 누구나 따라 할 수 있는 레시피!
다음 편에서는 배경준 셰프의 비슷하지만 미묘하게 다른 칼칼한 요리를 소개해드릴게요.
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